Fàmei è un Riesling renano la cui nobiltà si rivela in climi estremi. Il suo colore è giallo paglierino con sfumature dorate. Al naso si avverte tenue il bergamotto assieme ad aromi di glicine e gelsomino. In bocca leggerissimi accenni di pietra focaia; muschio e resina di pino mugo si combinano con la concentrazione e la nettezza dei suoli porfirici di Cembra. Il retrogusto unisce dolcezza e freschezza, eleganza tipica delle alte vette dolomitiche.
La nobiltà del Riesling renano si rivela nei climi estremi, che in Val di Cembra si ritrovano nelle quote più elevate. Fedelmente a questo dettame Famèi viene coltivato su una vigna ardita a 790 m slm, un luogo accessibile unicamente a mani dotate di esperienza e sensibilità generazionali, quelle di contadini che con la montagna conservano ancora un legame intenso. Una relazione operosa e devota che ricorda i famèi di fine ‘800.
Raccolta manuale nella prima decade di ottobre, pressatura soffice in atmosfera inerte, decantazione statica del mosto, fermentazione a temperatura controllata in serbatoi di acciaio inox, affinamento sulle lisi per 10 mesi circa in “tonnaux” di rovere francese di secondo e terzo passaggio, invecchiamento in bottiglia di 6 mesi circa prima della commercializzazione.
La nobiltà del Riesling renano si rivela nei climi estremi, che in Val di Cembra si ritrovano nelle quote più elevate. Fedelmente a questo dettame Famèi viene coltivato su una vigna ardita a 790 m slm, un luogo accessibile unicamente a mani dotate di esperienza e sensibilità generazionali, quelle di contadini che con la montagna conservano ancora un legame intenso. Una relazione operosa e devota che ricorda i famèi di fine ‘800.
Raccolta manuale nella prima decade di ottobre, pressatura soffice in atmosfera inerte, decantazione statica del mosto, fermentazione a temperatura controllata in serbatoi di acciaio inox, affinamento sulle lisi per 10 mesi circa in “tonnaux” di rovere francese di secondo e terzo passaggio, invecchiamento in bottiglia di 6 mesi circa prima della commercializzazione.
