Il Pinot nero Àgole si presenta in una veste eclettica, che contrappone all’acidità fresca e giovane, un gusto equilibrato, lungo, quasi prudente. Il corpo è robusto. I suoi tannini sono fitti, setosi ed armonici. Il profumo è intenso, con spiccate note di frutta rossa (mirtillo, lampone e marasca), con delicati accenni di violetta, liquirizia, tartufo, cacao e chiodi di garofano.
Dal “Piz delle Àgole”, a colpo d’occhio, si possono osservare la catena del Lagorai, le Dolomiti e poi, abbassando lo sguardo, le vigne di Corvée. Per noi è, dunque, la vetta, la cima da scalare per vedere con occhi nuovi. Così è Àgole, il Pinot nero di Corvée: un punto panoramico dal quale affacciarsi per scorgere e comprendere appieno le peculiarità dei terrazzamenti della Val di Cembra.
Raccolta manuale nella terza decade di settembre, diraspatura, fermentazione a temperatura controllata in serbatoi d’acciaio inox, affinamento sulle lisi per 18 mesi circa in “pièces” da 228 litri di rovere francese, invecchiamento in bottiglia di 6 mesi circa prima della commercializzazione.
Dal “Piz delle Àgole”, a colpo d’occhio, si possono osservare la catena del Lagorai, le Dolomiti e poi, abbassando lo sguardo, le vigne di Corvée. Per noi è, dunque, la vetta, la cima da scalare per vedere con occhi nuovi. Così è Àgole, il Pinot nero di Corvée: un punto panoramico dal quale affacciarsi per scorgere e comprendere appieno le peculiarità dei terrazzamenti della Val di Cembra.
Raccolta manuale nella terza decade di settembre, diraspatura, fermentazione a temperatura controllata in serbatoi d’acciaio inox, affinamento sulle lisi per 18 mesi circa in “pièces” da 228 litri di rovere francese, invecchiamento in bottiglia di 6 mesi circa prima della commercializzazione.
